Chưng tổ yến như thế nào cho đúng?

Thảo luận trong 'Kinh doanh và mua bán tổ yến' bắt đầu bởi VinhNguyen, 10/9/20.

  1. VinhNguyen

    VinhNguyen New Member

    Tham gia ngày:
    7/9/20
    Bài viết:
    8
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Chưng tổ yến là một trong những phương pháp được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng khi chế biến tổ yến. Thông thường người ta sẽ chưng trong thố chưng yến (nồi chưng yến sào bằng điện) hoặc chưng theo cách thông thương bằng bếp ga (mất thời gian và công sức nhiều hơn).
    chung_to_yen_sao_jnest.jpg
    Chưng tổ yến còn lông bao lâu?
    • Đối với Chưng tổ yến thô
    Tùy theo tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60p – 150p.
    • Chưng cách thủy (hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian chưng khoảng 20p.
    • Dùng nồi chưng điện: thời gian chưng 60p – 80p.
    • Đối với Tổ yến đảo thô (được khai thác từ các hang động gần biển)
      Tùy theo tuổi của yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2 – 3 tiếng.
      • Chưng cách thủy (hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian chưng khoảng 40p.
      • Dùng nồi chưng điện: thời gian chưng 2 – 3 tiếng.
    Chưng tổ yến làm sạch trong bao lâu là vừa ?
    • Đối với Chưng tổ yến sào tinh chế
    Thời gian ngâm trong nước là 15 phút
    • Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian chưng 20p.
    • Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian chưng 60p – 80p.
    • Đối với Yến đảo đã làm sạch lông, tạp chất (yến rút lông)
      Thời gian ngâm trong nước là khoảng 15p.
      • Chưng cách thủy ( hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian chưng khoảng 40p.
      • Dùng nồi chưng điện: thời gian chưng 2 – 3 tiếng.
    Những sai lầm thường mắc phải khi chưng yến
    Khi chưng yến phải có bí quyết để giữ cho tổ yến sau khi chưng phải ngon và giữ được chất dinh dưỡng cao nhất. Dưới đây là những điều sai lầm người chưng chưng yến thường hay mắc phải khi chưng.
    • Chưng yến quá lâu (30 phút trở lên). Yến sẽ bị nhão, mất đi vị ngon và các chất dinh dưỡng.
    • Nấu yến trực tiếp dưới lửa (chế biến trên 100 độ C).
    • Nấu chung với các nguyên liệu khác: táo, hạt sen. Phải nấu chín các nguyên liệu trước, rồi mới cho yến đã chưng vào.
    • Không hẹn giờ khi chưng yến trong nồi chưng yến chuyên dụng.
    • Không bảo quản tổ yến trong tủ lạnh khi không dùng.
    Cách bảo quản tổ yến đã chưng tốt nhất
    • Đối với yến đã nhặt (chưa chưng): cho vào ray đến khi khô ráo, cho vào hộp kín (túi zip) để vào ngăn mát tủ lạnh.
    • Đối với yến đã chưng: cho vào hộp kín (hoặc chén có đậy nắp) và bảo quản trong ngăn mát. Nếu yến không được đậy kín nắp thì sau 1 đến 2 ngày yến sẽ tan thành nước.
    Chưng tổ yến hiện nay vô cùng đơn giản và không mất nhiều thời gian nhờ vào các phương tiện đại chúng, kênh youtube hoặc sách báo tạp chí hướng dẫn rất chi tiết và cụ thể. Người dùng yến có thể tham khảo tại để nắm rõ bí quyết giữ được hương vị thơm ngon và dinh dưỡng trọn vẹn nhất.
     
  2. daivinh

    daivinh New Member

    Tham gia ngày:
    11/9/20
    Bài viết:
    3
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Chưng càng lâu càng tốt
     
  3. VinhNguyen

    VinhNguyen New Member

    Tham gia ngày:
    7/9/20
    Bài viết:
    8
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Tùy từng loại yến, sản phẩm yến nhà bạn khô hay mềm mà có khung thời gian chưng khác nhau nha.